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一般西红柿鸡蛋卤怎么做好吃呢

发布时间:2019-11-08 19:43:24 编辑:笔名

西红柿鸡蛋卤多配合面、米粉1起食用,首先要做好西红柿鸡蛋卤,再放到做好的面上面1起吃,也能够配合米饭1起吃。其味道是很可口的。目前西红柿鸡蛋卤的做法有很多种,有些使用西红柿酱,也有些则使用西红柿制作,根据材料不同,其做法及味道也有差异,那末西红柿鸡蛋卤怎样做好吃?

做法1、

配料:

葱花、3个鸡蛋、3个西红柿

调料:

盐、鸡精、老抽、白沙糖

做法:

1.首先将西红柿洗净切块放案板上备用,鸡蛋放碗中打散(筷子要斜着方向上下打,速度要快),可以在鸡蛋里放1些葱花。

2.锅烧热后在锅内放适当的油,并将锅转动使油均匀沾满锅至油温7成熟时,将正在打的有很多泡沫的鸡蛋迅速倒入锅中,稍等几秒钟就能够看见鸡蛋在锅里快速膨胀起来,这时候候拿筷子将已凝结的鸡蛋往上翻并让没凝固的鸡蛋流入油中继续发泡。

3.拿筷子将凝固的鸡蛋搅开并翻滚直至鸡蛋炒至金黄。

4.放入西红柿,葱花,翻炒几下后放1点酱油,不要太多,上色就好。将西红柿和鸡蛋1起翻炒,待西红柿炒出汁最好。如果有点干锅,可以放少许的水,以开水为好。

5.然后放盐,放少量的糖(只是提味而已,不宜太多)。最后放1点鸡精煮2分钟便可出锅。

做法2、

主料:

西红柿3个、鸡蛋2个、葱少许、蒜少许

做法步骤:

1. 鸡蛋打撒备。2. 西红柿切块。3. 蒜,葱切片,切段备用。4. 锅内倒少许油,加热至5分热。5.将鸡蛋先炒至半熟,盛出备用,由于要做卤,所以必须先盛出来,和做菜不1样。6. 西红柿入锅,1定要多炖1会,西红柿必须出汁炖烂。7. 将刚才炒好的鸡蛋倒入。8. 最后放入葱段出锅便可,吃面必备的卤。

小贴士:

1定把鸡蛋炒半熟盛出,西红柿1定要炖烂,这是成功的关键。

西红柿鸡蛋卤怎样做好吃?其实最正宗的西红柿鸡蛋卤有很多制作技能,最主要的选择就是西红柿,做的时候要把西红柿炒烂,因此选择西红柿酱是可行的,做好时候还要控制火候及水份,避免西红柿还未熬成烂水就干了,味道就会遭到影响。所以多几次菜,其味道就有改进。并且本文介绍的2种做法是很成熟的做法,做出来的味道都是很好吃的。

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