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百香果怎么吃?白香果的籽能吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 22:27:43 编辑:笔名

有一种水果,味道包含了多种水果的味道,那就是百香果,又叫做鸡蛋果,外形像苹果。也许大家比较陌生,这个水果的吃法非常多,沿海地区多有种植,而且营养价值很高,那么百香果有什么功效呢?

1、百香果能治便秘

切开百香果的紫红色外皮,用小汤匙挖出黄澄澄的果肉和果汁,还没放进嘴里,口水就已经在口中漫延,真是让人垂涎三尺!百香果不只好吃,还含有丰富营养,连籽一起食用的特性,更是补充膳食纤维、帮助解便的好水果。但是,百香果的籽不易消化,可不是人人都适合吃!

百香果的滋味正如其名,香气四溢、酸甜迷人,而且,小小一颗就蕴含丰富养分。健康的成年人每天需摄取2~4份水果,而1~1.5颗百香果就相当于一份,热量约60大卡,每天吃几颗就能补充人体所需。

百香果营养丰富,膳食纤维解便秘。

营养师孙语霙表示,百香果含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、钙、铁等营养素。其中,膳食纤维可以促进肠胃道蠕动,借此帮助消化、缓解便秘,另外还能净化血液、维护心血管健康。

维生素A可以滋润肌肤,也是维持视力健康的关键营养之一;维生素C能帮助人体合成胶原蛋白,还可以增强免疫力。至于大家可能较不熟悉的钾离子,则是有助于消除水肿。原来,外表不怎么起眼的百香果,其实拥有这么多健康好处!

2、百香果的籽可以吃

百香果含有丰富营养,但其种子不易消化,胃功能不良者应避免食用。

值得注意的是,一般吃百香果的时候,都会“连籽带肉”一起吃下肚,那百香果籽对人体也有益吗?孙语霙营养师指出,百香果的种子富含膳食纤维,除了帮助缓解便秘,还可以增加饱足感,有助减重族群控制食欲,避免摄取过多热量。

然而,百香果籽不好消化,也容易刮伤胃壁;即使咬碎再吞,人体也无法分解、利用,最后都会随着粪便排出体外。

3、肾脏胃病者不能吃

百香果籽难消化,胃功能不佳者不宜食用。因此,建议胃溃疡、胃发炎的患者避免食用。此外,百香果的酸度较高,胃酸分泌过多者也不适合吃。

除了这三种肠胃不良的人,因百香果的钾含量较高,肾功能异常患者也不宜食用。

需要提醒的是,百香果含有高量的β-胡萝蔔素,如果大量食用,可能造成皮肤色素沉淀,使得肤色偏黄。建议一般成年人,每天吃百香果不超过4颗。另外,幼童吃百香果时,建议先用果汁机把籽打碎,对儿童的肠胃负担较小。

百香果的果肉和果汁味道酸甜,很适合当作天然酱料帮助开胃。

4、百香果沙拉

百香果酱汁淋沙拉,搭配海鲜促进食欲。

针对一般健康成年人,想要吃出百香果的美味,除了当作水果直接享用,孙语霙营养师建议,还可以把百香果当作酱汁,淋在生菜沙拉上一起吃,酸酸甜甜的美妙滋味,一点都不输千岛酱、凯萨酱等普通沙拉酱,又能吃进更多营养和天然。

另外,百香果也很适合当作烤鱼、烤虾的佐料,挖取百香果的果肉和果汁之后,直接搭配海鲜食用,特殊的香气和口感可以开胃、增加食欲,原本倦怠的味蕾立刻全部苏醒!

百香果用途多,自制蜂蜜水优酪冰。

如果只想喝点饮料,不妨以1颗百香果搭配30公克蜂蜜的比例,自制酸甜的“百香果蜂蜜水”。喜欢吃冰品的,可以用1颗百香果与240c.c.的优酪乳均匀混合,放入冷冻库,取出后就成了酸甜可口的“百香果优酪冰棒”!

5、百香果的吃法

1.直接鲜食:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。

2、制成果汁:取一个 百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。 夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。另外,由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同,在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的 物理现象,对质量并无影响。

3、治疗失眠:百香果除了具有镇定的功效,还有助于提高睡眠质量,每晚睡前喝一杯由它泡的茶,也可帮助入眠。

4、降血压:取百香果三个,冷开水约200毫升,蜂蜜少许,柠檬汁少许,碎冰少许。然后将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中,加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中,加入碎冰即可饮用。

5、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

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